吾郎の語録

トラベルガイド株式会社社長の阿部吾郎が、思いつくまま勝手なことを述べるブログです。できるだけためになる事を書こうと思いますが、どうでもいいこともたくさん書きますので適当にお付き合いください。

村上重の千枚漬けが最強

村上重の千枚漬け

私が思うに、千枚漬けの王者は村上重の千枚漬けだ。酸味はほとんどなく、不自然な甘みもない。上質な昆布がたっぷり使われており、箸でつかむのが難しいほどねっとりしている。かぶ本来の甘味と昆布のうまみ、薄く塩味がついており、何もかけずにそのままいける。値段は、家庭用のパックで1つ1000円、4人ぐらいでもたっぷり食べられる量だ。

村上重本店

東京だと新宿高島屋のデパ地下で手に入る。

しかし、今回は京都に行く機会があり、本店に行ってみた。

村上重の漬物

もちろん千枚漬け以外にも、たくさんの種類の漬物が売られている。左上時計回りに、山芋漬け、壬生菜、白菜だ。どれも、薄味で素材本来の味が生きている。